Luzerner Birnenweggen

Die wunderbar weiche Füllung aus eingekochten und fein gehackten Dörrbirnen und Zwetschgen, knackigen Baumnüssen und Grossmutters Gewürzmischung. Die fruchtige Füllung haben wir eingebacken in einen feinen Butter-Hefeteig. Eine Luzerner Spezialität, die sogar Aufnahme fand im offiziellen Inventar «kulinarisches Erbe der Schweiz».

Zutaten: Teig:( Weizenmehl weiss, Butter, Wasser, Zucker, Backhefe, jodiertes Speisesalz) Füllung:(Dörrbirnen ca. 25%, Zucker, Zwetschgen, Baumnüsse, Glucosesirup, Gewürze, Konservierungsmittel E202, Säuerungsmittel E330, Gelier- und Verdickungsmittel E440